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Crema de castañas y café



© María José Gallego
Ingredientes para 4 personas:


100 g maicena
1/2l de leche
100 g azúcar
500 g de castañas
100 g de azúcar
150 ml de café
Sirope de caramelo

Preparación:

Pelar las castañas y hervirlas en 1/2l de agua con 100 g de azúcar hasta que el agua se haya reducido casi por completo y las castañas estén blandas. Apartar unas castañas para el adorno y aplastar el resto con el tenedor. Añadir el café a las castañas azucaradas y dejar enfriar.
Preparar la maicena mezclando la leche, 100 g de azúcar y la maicena y llevarlo todo a la ebullición, removiendo constantemente.

Una vez frías las castañas, mezclar con la maicena y decorar con el sirope de caramelo y las castañas enteras.
Mas sobre el tema: café , recetas fairtrade , castañas
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