Copa de chocolate y helado de limón de Comercio Justo

Ingredientes:                                                                                                                                                                      

•     1L de leche
•     7 Yemas
•     200 gr.de Crema de leche
•     100 gr. De Azúcar Paraguay*
•     2 claras al punto de nieve
•     ½ Limón
•     100 gr. De Chocolate 80% cacao*                                                       
•     1 Galleta Maya*
•     1 Chocolate  blanco* 

    *Disponible en productos de Comercio Justo

Preparación:

Poner la leche a hervir, mezclar con la leche en crema y el azúcar, remover hasta que espese.
Quitar del fuego y añadir la clara y el limón exprimido.
Remover suavemente y dejar enfriar.

Una vez frio dejar reposar en el congelador. Pasada una hora retirar y remover el helado para que no se congele. Repetir 2 o 3 veces.

Calentar 100 ml de leche y mezclar con el chocolate para hacer una crema. Dejar enfriar un rato.

Al servir, poner por capas la crema de chocolate y el helado. Decorar con raspadura de limón, galletita y/o porción de chocolate de comercio justo.

Receta de la web de Alternativa 3.