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Flan de té




Ingredientes para 6 raciones:

150 g de azúcar blanco FAIRTRADE
¼ l de agua
3 cucharaditas de té Ceilán FAIRTRADE
1/4l de nata líquida
3 huevos
2 yemas de huevo



Preparación:


Poner 100 g de azúcar en una cacerola pequeña a caramelizar con 3-4 cucharas de agua. Repartirlos en seis fuentes pequeñitos de flan (de cristal o de cerámica).
Hervir el agua y echar el té, dejar reposar de 3 a 4 minutos y retirar el té. Luego calentar el té con la nata
Mezclar los huevos con las yemas y el resto (50 g) del azúcar. Añadir poco a poco el té con nata. Pasar por un escurridor y repartir en las fuentes.
Poner la rejilla del horno en el carril más bajo y precalentar el horno a 150º. Llenar un recipiente grande hasta la mitad con agua y meter los 6 recipientes pequeños dentro. Introducir todo al horno y dejar que los flanes se hagan durante 20 o 25 minutos. Es importante que el agua no llegue a la ebullición. Al ser necesario se puede añadir agua fría después de un tiempo. Apagar el horno y dejar reposar el flan durante unos 10 minutos dentro del horno caliente. Después sacar los recipientes del agua y poner a enfriarse. Para servir los flanes volcarlos en platos hondos.
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