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Hamburguesas de quinoa


¡Este mes celebra Fairtrade con estas hamburguesas de quinoa! #FairtradeChallenge

¡Celebra el World Fairtrade Challenge con esta deliciosa receta!
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Disfruta de estas pequeñas hamburguesas crunchy a tu gusto, por ejemplo con anillos de cebolla, pimienta o con una salsa fresca a las finas hierbas. Recomendamos servirla con una ensalada verde y batatas fritas.
 
Ingredientes para 4 porciones
Las hamburguesas:
40 gr quinoa*
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 1/2 diente de ajo finamente picado
• 75g de champiñones
• 1/2 pimiento rojo, finamente picado
• 2 cditas. semillas de comino*
• 2 cditas. pimentón molido ahumado
• 2 cdas. salsa shoyu orgánica
• 150 gr de frijoles negros en lata
• 1/2 cda. hojuelas de levadura
• 1 cdita . arrurruz (aglutinante )
• 1/2 plátano, pelado y troceado*
• sal marina y pimienta negra*

El guacamole:
• 1 aguacate maduro, en trozos*
• 1/4 de pimiento rojo, picado
• 1/2 cebolla blanca pequeña , picada
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal marina y pimienta negra*

Extra:
• rollitode pan multicereal
• Mayonesa vegana
• aros de cebolla fritos
• tiras fritas de pimiento rojo

*Fairtrade

Preparación
1.Hervir la quinua durante aprox. 15 minutos hasta que esté cocida.

2. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, los champiñones, el pimiento rojo, añadir las semillas de comino y el pimentón hasta que la cebolla esté dorada y los champiñones cocidos.

3. Añada dos cucharadas de shoyu y cocine hasta que loschampiñones hayan absorbido el shoyu y el líquido se haya evaporado. Apague el fuego.

4. Escurra la quinua en un colador. Retire el exceso de líquido con una cuchara.

5. Coloque los frijoles y la quinua cocida, y por capas coloque las hojuelas de levadura, el arrurruz y la mezcla de champiñones en un procesador de alimentos y haga puré. Coloque los trozos de plátano y sazone con sal y pimienta.

6. Con las manos húmedas, moldee la mezcla y haga cuatro hamburguesas. Calentar un poco de aceite en la sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

7. Para el guacamole, haga puré el aguacate, corte la pimienta roja y la cebolla, y añada el zumo de limón, sal marina y pimienta negra.

8. Una las hamburguesas añadiendo mayonesa, aros de cebolla, pimiento rojo frito, una hamburguesa y una cucharada de guacamole. Aconsejamos servir la hamburguesa con un una deliciosa y refrescante ensalada verde y batatas fritas.

Mas sobre el tema: fairtrade challenge , quinoa , receta mes , receta
01/05/2017
Laura Perona
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