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Arroz al curry con frutas exóticas secas


Exótica, dulce, salada, fresca,...toda una explosión de sabores en nuestra receta del mes: Arroz al curry con frutas exóticas secas

Ingredientes para 4 personas:
  • 200g arroz*
  • 6 dl agua
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete*
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro grande
  • 2 cucharadas de curry en polvo*
  • 1 dl de vino blanco
  • 2 cucharadas de piña seca en trozos*
  • 2 cucharadas de mango seco en trozos*
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 dl de nata
  • 2 cucharadas de anacardos tostados*
*Fairtrade
 
Preparación:
Ablandar las pasas, la piña y el mango durante 30 minutos en el vino blanco.

Cocinar el arroz con el agua, dejarlo en ebullición de 2 a 3 minutos, dejar el cazo con una tapa  con el fuego apagado durante 30 minutos o más.

Pelar la cebolla y picarla finamente, limpiar el puerro y cortarlo en aritos finos.

Saltear la cebolla junto a los puerros en el aceite de cacahuete durante aproximadamente 5 minutos, añadir el curry y los frutos secos y el vino blanco. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el arroz junto a la nata y mezclarlo todo bien hasta que se consiga la consistencia deseada. Sazonarlo con sal y decorarlo con los anacardos.

 

Mas sobre el tema: receta del mes , receta , mango , piña , curry , arroz
01/04/2016
Laura Perona
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