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Pudín de arroz basmati y canela


Este caluroso mes de agosto te recomendamos este exquisito postre con arroz basmati y frutas frescas, ¡tómalo bien fresquito para merendar!

Para 6 personas
 
Ingredientes:
 
1 taza de arroz basmati*
1 palito de canela*
2 tazas de leche de soja avanillada
2 tazas de leche de coco
6 tazas de fruta: plátano*, naranja, fresas, arándanos, pera, kiwi
15 nueces peladas y troceadas

*Fairtrade
 

Preparación:

 
Enjuagar el arroz y cubrirlo con agua fría, dejarlo remojar durante 20 minutos. Escurrir el arroz y ponerlo a hervir junto a la leche de soja avanillada y a la rama de canela en una olla, llevarlo a ebullición y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda la leche, entonces añadir la leche de coco y llevarlo otra vez a ebullición, bajar el fuego y dejarlo cocinar durante diez minutos más o hasta que la leche se haya absorbido.

Retirar la rama de canela y colocar el arroz en un tazón grande, añadir la fruta y adornar con las nueces.

Puede tomarse caliente recién hecho o frío.
 

Receta original de nuestros compañeros de Fairtrade Canadá

01/08/2015
Laura Perona
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