Ingredientes:
450g fruta mezclada en trocitos
225g azúcar*
225ml de té caliente* (elige el té que más te guste)
450g de harina
55g de almendras picadas
115g de cerezas escarchadas
1 cucharita de especias mezcladas*
1/2 cucharita de canela*
1 pizca de nuez moscada
3 huevos medianos
*Fairtrade
Tiempo de preparación: 10 minutos + dejarlo una noche en remojo
Tiempo de cocción en el horno: 50 - 55 minutos
Preparación:
Durante una noche entera dejar la fruta en remojo junto al azúcar y al té caliente.
Al día siguiente, escurrir la fruta y precalentar el horno a 160ºC. En un bol mezclar todos los ingredientes secos: la harina, las almendras picadas, y las especias. Añadir los huevos, las cerezas escarchadas y la fruta bien escurrida, mezclar todo muy bien.
Vertir la masa en un molde que anteriormente hemos untado con mantequilla o margarina, para que al sacar el bizcocho no se quede pegado. Meter la masa en el horno y dejar hornear aproximadamente de 50 a 55 minutos.
Al sacar el bizcocho dejarlo enfriar y para añadirle un extra de dulzura recomendamos poner miel en la parte superior con un pincel de cocina.