Pastel de Pascua - Concurso de Alternativa 3

Ingredientes

• 2 huevos (yema y claras por separado)
• 200 grs azúcar de caña
• 130 grs mantequilla
• 30 gsr chocolate negro
• 1/2 cucharilla de azúcar de vainilla (de Comercio Justo hay, si,si , de Alternativa 3)
• 130 grs harina de trigo
• 30 grs cacao en polvo
• 1 sobre de levadura
• 65ml leche
• 160 grs chocolate
• 100ml nata
• 100ml nata montada

Preparación

1- Batir las yemas con el azúcar, y aparte fundir el chocolate con la mantequilla. Mezclarlo todo y añadir el azúcar de vainilla.

2- En otro bol habremos juntado la harina, el cacao y la levadura, que ahora iremos añadiendo y mezclando con una espátula a la mezcla anterior alternando con la leche.

3- Finalmente tendremos las claras montadas a punto de nieve, y las incorporaremos a la masa con cuatro movimientos suaves.

4- En un molde previamente untado de mantequilla y enharinado, abocaremos el bizcocho y lo metemos al horno a 180º durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga muy limpio.

5- Lo dejaremos enfriar un poco dentro del horno, después sobre una rejilla, y cuando esté completamente frío, lo partiremos por la mitad para poderlo rellenar.

6- Por otro lado, poner el chocolate al fuego hasta que llegue a 40º, y que se funda. También calentar la nata hasta 40º. Mezclarlo y dejar enfriar. Aparte, batir la nata restante y añadirlo al chocolate con movimientos suaves de espátula.

7- Ahora ya podremos cubrir todo el pastel con la trufa, laterales y todo, y lo decoraremos como más nos guste.