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Tarta de castañas


Llega el otoño y llegan los puestos que ofrecen castañas asadas. El que vive en el campo o puede hacer una excursión, puede ir ahora a cogerlas. Nosotros te contamos como prepararlas de otra forma: como una tarta casera, con bizcocho y frutas del bosque. Mhmmmmmmmmm.
Ingredientes:
Para 4 personas


Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de Azúcar de caña de Comercio Justo
  • 4 cucharadas de Harina
  • un poco de Mantequilla y harina para el molde
Para el relleno:
  • ½ Kg. de Castañas
  • 1 cucharada de azúcar de caña de Comercio Justo
  • 1 copita de Ron (también lo hay de Comercio Justo)
  • 50 gr. De mantequilla
  • ½ vaso de Nata
Para decorar:
  • Castañas
  • Hojas de Menta
  • Frambuesas y moras
  • Cacao puro de Comercio Justo en polvo

Preparación:

Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con Agua durante 20-30 minutos.

Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos.
Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minutos.

Para el relleno, pela las castañas cocidas (reserva 5 para la decoración) y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.

Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.

Más info castañas:
Las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. Una vez que se les quita la cáscara, se conservan enteras en azúcar o almíbar (marrón glace). Se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fécula.
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