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Ingredientes:Para 4 personas
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de Azúcar de caña de Comercio Justo
- 4 cucharadas de Harina
- un poco de Mantequilla y harina para el molde
- ½ Kg. de Castañas
- 1 cucharada de azúcar de caña de Comercio Justo
- 1 copita de Ron (también lo hay de Comercio Justo)
- 50 gr. De mantequilla
- ½ vaso de Nata
- Castañas
- Hojas de Menta
- Frambuesas y moras
- Cacao puro de Comercio Justo en polvo
Preparación:
Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con Agua durante 20-30 minutos.
Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos.
Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minutos.
Para el relleno, pela las castañas cocidas (reserva 5 para la decoración) y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.
Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.
Más info castañas:
Las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. Una vez que se les quita la cáscara, se conservan enteras en azúcar o almíbar (marrón glace). Se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fécula.
