El azúcar es un producto que la mayoría de nosotros consumimos a diario. En cambio, cuántos de nosotros reflexionamos de dónde procede este alimento de consumo básico mientras lo echamos en nuestra taza de café o té cada mañana? La mayoría ignoramos la realidad, y es que la caña de azúcar es uno de los productos básicos más difíciles de cultivar y cosechar y que, en muchos países industrializados, el azúcar se ha convertido en uno de los productos agrícolas más subsidiados.

La Unión Europea, los EEUU y Japón mantienen precios del azúcar elevados mediante subsidios domésticos y la imposición de tarifas elevadas a las importaciones. En los últimos años, los precios del azúcar en estos países han estado tres veces por encima del precio internacional.

Dentro de la Organización Mundial del Comercio, los países G20 dirigidos por Brasil argumentan que a causa de estos mercados azucareros sus exportaciones de caña de azúcar quedan excluídos y reciben precios más bajos de lo que recibirían normalmente en el comercio libre. Mientras que la Unión Europea y los EEUU mantienen acuerdos comerciales por los cuales algunos países desarrollados y menos desarrollados pueden vender ciertas cantidades de azúcar en sus mercados libre de tarifas, los países al margen de estos regímenes no se benefician de este trato preferencial y los productores continúan empobreciendo.

En este contexto, el modelo de Comercio Justo asegura ingresos más altos para los productores de caña de azúcar en los países en vías de desarrollo y la posibilidad de acceso a mercados internacionales.