En el Comercio Justo hay estándares específicos para cada producto. Las dificultades a las que se enfrentan los productores y trabajadores del Sur difieren en función del producto, por lo que FLO establece estándares diferentes para cada uno de ellos. Se precisa en ellos puntos como el precio mínimo, calidad, reglas de transformación, normas medioambientales específicas etc.
